Ana Ocağı Nohut Mayası. 1 kase nohut mayası hamuru buradan ulaşabilirsiniz 5 su bardağı un Hiçbir özelliği olmayan evde kullandığınız sıradan unlardan 1 tatlı kaşığı tuz. Nohut mayasıyla hazırlanan ürünler tüketilmesi durumunda şişkinlik hissi vermiyor.
Nohut mayalı ekmekler bildiğimiz ekmeklere nazaran doğru koşullarda saklandığı durumda çok daha uzun süre dayanıyor. Nohut mayasını yarım bardak ılık su ve yarım bardak tam buğday unu ile karıştırın. Nohut mayası ekşi mayanın aksine yapımı daha kısa süren ve daha kolay yapılan keskin kokulu tatlı bir mayadır.
Nohut mayası sıcağı çok sever.
Size verdiğimiz rızıkların temiz helal olanlarından yiyin. Nohut mayasını yarım bardak ılık su ve yarım bardak tam buğday unu ile karıştırın. Annem nohut mayasını ne zaman öğrendi ne zaman yapmaya başladı ne zaman bizde alışkanlık yaptı bilmiyorum ama tek söyleyebileceğim bu ekmeği yiyince gerçekten ekmek yediğimi anladığım. Çok basit bir yemeği şölene dönüştürebilir anneciğimin elinden çıkmış bir dilim kızarmış ekmek.