Tavuğun Incik Kısmı Neresidir. Yağsız ve protein açısından zengin beslenmek isteyenlerin tercihi tavuk eti oluyor. Bugün sabah erkenden akşam için ne yemek yapsam diye düşünüyordum ki aklıma incik geldi.
Hayır bence diğer türlü olsa idi daha uygun olur idi. İlik yemeğin sosunu da daha lezzetli ve kıvamlı hale getirir. Usulüne uygun kesildikten sonra temizlenmiş tüyleri yolunmuş baş ayaklar kursak kuyruk üstü yağ guddesi solunum borusu yutak bağırsaklar böbrek ve üreme organları ve akciğerleri çıkarılmış tavuk karkaslarıdır.
Bazı yerlerde kelebek bazı yerlerde çıtır diye tabir ediliyor.
İlik yemeğin sosunu da daha lezzetli ve kıvamlı hale getirir. Dana incik özellikle sonbahar ve kış aylarında tüketimi artan sebzelerle birlikte pişirilen ve kemik iliğinin içeriği ile şifa için de tüketilen haşlama türü et bölümüdür. Bende bu arkadaş gibi anladım. Taşlık yemeyi seven var mı.